Origem: A Cobrançosa originária de Trás-os-Montes.
Destino: Azeite – A sua produtividade é elevada e constante e dá um bom rendimento em azeite, sendo o seu principal destino.
Rico em acido linoleico média.
Bastante produtiva e regular.
O seu azeite, caracteriza-se pelo seu leviano traço frutado, acentuando-se em ervas verdes.
Apresenta um sabor ligeiramente amargo e picante (quando mais verdes) ou doce e suave (quando mais maduras).
A riqueza do seu azeite em polifenóis, confere-lhe uma acentuada resistência á oxidação e equilibrados.