Origem: Picual, natural do sul de Espanha dando origem a frutos com elevado rendimento de azeite, sendo normalmente utilizada para esse fim.
Destino: azeite.
É a azeitona que mais se prolifera pelo mundo e representa cerca de metade das oliveiras espanholas e 20% do resto do planeta.
Seu óleo é rico em ácidos gordos e em antioxidantes naturais.
Grande presença de polifenóis.
O azeite é bastante complexo com frutado intenso verde, amargo e picante, e notas marcadas de verde erva e giesta, maçã verde e frutos secos, dependendo muito do local onde as oliveiras se encontram cultivadas.
Quando provém de planícies, o azeite é mais amargo e picante.
Quando provém de regiões montanhosas o azeite é mais adocicado.